Микроэлементы в медицине
2015. 16(3): 12-19
ПРОБЛЕМНАЯ СТАТЬЯ

ПЕРСПЕКТИВЫ ОБОГАЩЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ ЙОДОМ И СЕЛЕНОМ (ОБЗОР)

Н.А. Голубкина*, Е.Г. Кекина, С.М. Надежкин

Агрохимический испытательный центр Всероссийского института селекции и семеноводства овощных культур, Московская область, Россия

DOI: 10.19112/2413-6174-2015-16-3-12-19 

РЕЗЮМЕ: Широкое распространение дефицита йода и селена в мире определяет необходимость разработки эффективных путей коррекции обеспеченности организма этими микроэлементами. В обзоре рассматриваются условия сочетанной биофортификации, как наиболее перспективного метода решения проблемы, основные достижения раздельного и сочетанного обогащения сельскохозяйственных растений йодом и селеном. Обсуждаются вопросы влияния биофортификации на биохимические показатели растений, накопление биологически активных соединений, нитратов, антиоксидантную и антиканцерогенную активность обогащенных растений, а также проблемы сочетанной биофортификации. Приводятся данные устойчивости основных химических форм селена в желудочно-кишечном тракте.

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: селен, йод, микроэлеменозы, биофортификация.