Микроэлементы в медицине
2019, 20(3): 38-44
ОРИГИНАЛЬНАЯ СТАТЬЯ

ОЦЕНКА ОБЕСПЕЧЕННОСТИ РАЦИОНОВ ПИТАНИЯ ПРОВОДНИКОВ ПАССАЖИРСКИХ ВАГОНОВ ЖЕЛЕЗНОЙ ДОРОГИ МОНГОЛИИ МАКРО- И МИКРОНУТРИЕНТАМИ

И.Ю. Тармаева^1,2,3, М.Ф. Савченков³, В.А. Панков⁴, Е. Cандалхан⁵, М.В. Кулешова⁴

¹ ФГБНУ «ФИЦ питания и биотехнологии», Москва, Россия
² ФГАОУ ВО Российский университет дружбы народов, Москва, Россия
³ ФГБОУ ВО «Иркутский государственный медицинский университет», г. Иркутск, Россия
⁴ ФГБНУ «Восточно-Сибирский институт медико-экологических исследований», г. Ангарск, Россия
⁵ Центральная больница Улан-Баторской железной дороги, Улан-Батор, Монголия

DOI: 10.19112/2413-6174-2019-20-3-38-44 

РЕЗЮМЕ. Цель исследования – для разработка профилактических мероприятий, направленных на сохранение здоровья и снижение профессиональных рисков проводников пассажирских вагонов железной дороги Монголии оценить их состояние здоровья, обеспеченности рациональным питанием, в частности Ca, Mg, P, К, Fe и другими макро- и микронутриентами. Исследование выполнялось на рабочих местах проводников пассажирских вагонов ОАО «Улан-Баторская железная дорога»; состояние здоровья изучалось по данным заболеваемости с временной утратой трудоспособности и результатов периодических медицинских осмотров в динамике; состояние питания проводилось с использованием компьютерной программы «Анализ состояния питания человека». Выявлено несоответствие принципам рационального питания: несбалансированность рациона питания, белково-липидная направленность и высокая энергетическая ценность рациона с одновременным недостатком потребления витаминов и эссенциальных минеральных веществ. Установлена очень высокая степень профессиональной обусловленности болезней системы кровообращения и мочеполовой системы и почти полная профессиональная обусловленность болезней по классу «беременность, роды и послеродовой период». Разработан комплекс организационно-технических и медико-профилактических мероприятий, направленных на оптимизацию условий труда, снижение общей и профессионально обусловленной заболеваемости проводников пассажирских вагонов железной дороги Монголии, а также наиболее оптимальный рацион питания, учитывающий особенности трудовой деятельности, которые внедрены в практику и используются в деятельности медицинской и транспортной служб Улан-Баторской железной дороги.

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: питание проводников Монголии, макро- и микронутриенты.