Микроэлементы в медицине
18(3):25-29
ОРИГИНАЛЬНАЯ СТАТЬЯ

ИЗУЧЕНИЕ КИНЕТИКИ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ ПЕКТИНОВ С СОЛЯМИ Mg2+, Cu2+, Fe2+

Н.Ш. Кайшева*, А.Ш. Кайшев

Пятигорский медико-фармацевтический институт – филиал ГБОУ ВПО «Волгоградский государственный медицинский университет» Минздрава России

DOI: 10.19112/2413-6174-2017-18-3-25-29 

РЕЗЮМЕ. Изучены кинетические характеристики реакций взаимодействия свекловичного пектина с сульфатом Mg2+, ацетатом Cu2+, аммония сульфатом Fe2+: частный порядок реакции - по ионам металлов и кон-станта скорости реакций определения в различные моменты времени концентрации Mg2+ и Cu2+ методом ком-плексонометрии с натрия эдетатом, Fe2+ - методом фотометрии по реакции с сульфосалициловой кислотой. С помощью выявления графической системы, в которой наблюдается прямолинейная зависимость между про-должительностью реакции и концентрацией иона металла, интегральным методом рассчитаны кинетические характеристики; полученные значения подтверждены дифференциальным методом Вант-Гоффа в графическом варианте. Обоими методами установлено, что реакции взаимодействия пектинов с Mg2+ и Cu2+ являются реак-циями первого порядка (описываются уравнением lgCM = f(t)), реакция с Fe2+  реакцией второго порядка (опи-сывается уравнением t = f(1/CM)); это свидетельствует о разных механизмах и сложности процессов взаимодей-ствия, особенно с Fe2+. Рассчитанные константы скорости реакций взаимодействия пектина с Cu2+ (6,5 ч-1), Fe2+ (4,0 ч-1), Mg2+ (1,3 ч-1) свидетельствуют о том, что реакция с Cu2+, по сравнению с Mg2+ и Fe2+, протекает соот-ветственно в 1,6 и 5 раз быстрее. Возможно, это связано с различием электронной конфигурации катионов ме-таллов, степенью их гидратации и поляризующего действия, прочностью образуемых связей. Относительная погрешность проведенных определений не превысила ±4,9%. Таким образом, ионы Cu2+, в отличие от ионов биогенных металлов (Mg2+, Fe2+), предпочтительнее свяжутся пектинами при введении их в биологические жидкости, что позволит при сохранении уровня биогенных металлов практически полно связать ионы Cu2+ пектином.

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: пектины, ионы металлов (II), кинетические характеристики, порядок реакции, кон-станта скорости реакции.