Версия сайта: Английский Русский
Микроэлементы в медицине
Международный научно-практический рецензируемый журнал
Вернуться обратно

СЕРА: МЕТАБОЛИЧЕСКАЯ РОЛЬ, ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ ПОТРЕБНОСТЬ, ПРОЯВЛЕНИЯ ДЕФИЦИТА

Скачать PDF

А.В. Гальченко

ФИЦ Питания, биотехнологии и безопасности пищи,
Российская Федерация, 109204, Москва, Устьинский проезд, дом 2/14


(Скачать статью)

РЕЗЮМЕ. В данной рукописи нет ответов ни на один из поставленных в названии вопросов. Вместо этого вниманию читателя предлагается дискуссия о том, что есть физиологическая потребность и адекватный уровень потребления пищевого вещества и как их определить; почему понимание признаков клинического дефицита необходимо для составления рекомендаций по портеблению нутриента; как провести границу метаболического влияния химического элемента; и почему же в отношении серы размышления над всеми этими вопросами неизбежно заводят в тупик.

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: тиол, меркаптан, тиоэфир, метионин, цистеин, тиамин, биотин, тиоктовая (липоевая) кислота, физиологическая потребность, адекватный уровень потребления.